Château Moutte Blanc - Moisin

Moisin - Bordeaux Supérieur



Moisin est une cuvée issue, d’une seule parcelle, plantée du seul cépage le Petit Verdot ; ancien cépage du bordelais, tombé en disgrâce à cause de la difficulté de sa viticulture, mais rempli de qualités à nos yeux ; des qualités de couleur, de saveur et… de cœur.


Viticulture



  • Age moyen des vignes : 80 ans.

  • Vendanges manuelles en cagettes.

  • Tri à la vigne et au chai.

  • Rendement moyen : 40hl/ha.


Vinification et élevage



  • La parcelle est vinifiée dans une petite cuve inox.

  • Durée de cuvaison : 3 semaines.

  • La totalité du volume fait sa fermentation malo-lactique en barriques neuves.

  • Elevage durant 18 mois en barriques avec soutirages à l'esquive.

  • 70% de barriques neuves.

  • Parc de barriques entièrement français.

  • Collage léger en barrique, pas de filtration.


Assemblage


Moisin est une cuvée issue, d'une seule parcelle, plantée du seul cépage PETIT VERDOT ; ancien cépage du bordelais, tombé en disgrâce à cause de la difficulté de sa viticulture, mais rempli de qualités à nos yeux; des qualités de couleur, de saveur et... de coeur. 


Degré finale : 14%

Millésime : 2016

25,00 €