Saumur Champigny
Enherbement naturel avec travail biologique et biodynamique. Label Biodyvin et certification Ecocert.
Vendanges manuelles, table de tri et encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuves inox. Cuvaison de 8 à 10 jours. Elevage en cuves inox et en foudres sur lies fines pendant 3 ou 4 mois, sans ajout de soufre.
D'un beau rubis violacé, ce vin a le croquant des petits fruits rouges et le gras d'un magnifique millésime solaire. Le viticulteur a judicieusement choisi sa date de récolte; il a su garder à la fois la fraîcheur et la densité du millésime 2015.